肥皂可以去污，那能殺菌嗎？

上課時學員問了這個挺有意思的問題。

本著刨根問底的好奇寶寶精神，找到這篇HKUST刊物的文章，重點來了：「傳統肥皂跟水可以去除手上約99.4%的細菌」、但是「殺菌肥皂可能會產生抗藥性」、「勤洗手才是保持良好衛生的不二法門」。

// 肥皂是清潔劑的一種，在稀溶液中有去污作用。肥皂分子的結構就像蝌蚪：擁有「親水性」的頭部以及「親脂性」的尾巴。這些「尾巴」會黏附並包圍油脂，讓「頭部」外露與水性介質接觸，形成被稱為「膠束」的球狀結構。這種「雙親性」特點讓肥皂分子可以其親脂性「尾巴」溶解細菌的磷脂膜，再用親水性「頭部」讓細菌更易被裂解。簡言之，所有肥皂都具有殺菌功能。不過，病毒的衣殼是由蛋白質而非脂肪酸所組成，與親脂性「尾巴」的親和力較低，也就較難被肥皂分解。

有別於傳統肥皂，「殺菌肥皂」（姑且這樣叫）一般含有活性成份「二氯苯氧氯酚」，俗稱「三氯生」。三氯生最初只作醫療用途，發展至今已被廣泛使用，有75%的潔手液含有三氯生，其他產品包括清潔濕巾、潔手凝膠，甚至是床褥。三氯生的化學結構穩定，且耐高溫，適合作為塑膠添加劑。三氯生的殺菌機理是通過和酶活性位點上的氨基酸殘基產生化學反應，形成模擬自然酶底物的三元絡合物。這些異常的酶－底物複合物會抑制細菌脂肪酸生物合成途徑，從而破壞一系列關係細菌存亡的重要代謝反應。

研究顯示，傳統肥皂跟水可以去除我們手上約99.4%的細菌，含有三氯生的肥皂可將比例提高至99.6% ─ 差別其實不大。事實上，三氯生可能會導致細菌產生抗藥性，觸發更嚴重的問題。三氯生在市面上的清潔劑中含量極少，不能殺死那最強的0.4%細菌。這些細菌可能會產生突變，對三氯生及其他抗生素表現出抗藥性。在實驗室內已發現到抗藥性的跡象。實驗室外則由於執行方面的限制，尚未有這方面的觀察。

縱使殺菌肥皂比傳統肥皂略勝一籌，但仍有疑問這類產品是否可以大幅改善衛生。傷風感冒的症狀多數是由病毒而非細菌所引發，一般而言，肥皂並不能有效消除病毒。對於免疫系統受損的人，殺菌肥皂的確可以提供必要的額外保護；但是普通家庭只須傳統肥皂便足可抵禦病原體。總言之，勤洗手才是保持良好衛生的不二法門，無須以特色肥皂取代。//

原文：http://ebookshelf.ust.hk/…/fi…/assets/basic-html/page19.html

#手工皂 #清潔